中鏈甘油三酯和甘油三酯的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間：2022-02-23 08:12:41
中鏈甘油三酯，英文全稱mediumchaintriglycerides，簡稱MCT）脂肪酸，根據(jù)碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈。一般來說，含有6~12個(gè)碳原子的脂肪酸被稱為中鏈脂肪酸（mediumchainfatyacid、MCFA）。
它被甘油酯化，產(chǎn)生中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和辛酸甘油三酯。
中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸組成。
與大豆油相比，它是一種無臭無色的透明液體。與普通油和氫化油相比，中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸。
中鏈甘油三酯與甘油三脂的區(qū)別？
中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸組成，凝固點(diǎn)低，室溫下為液體，粘度小。與大豆油相比，它是一種完全無味和無色的透明液體。
與普通油和氫化油相比，中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸，碘值不超過0.5。
MCT在高溫和低溫下特別穩(wěn)定。甘油三酯（Triglyceride，縮寫TG）是由長鏈脂肪酸和甘油組成的脂肪分子。甘油三酯是人體內(nèi)含量最高的脂類。大多數(shù)組織可以利用甘油三酯分解產(chǎn)物提供能量。同時(shí)，肝臟、脂肪等組織也可以合成甘油三酯，儲(chǔ)存在脂肪組織中。
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